食材明細主料麪筋 (適量)輔料油 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)孜然粉 (適量)辣椒粉 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)糖 (適量)孜然 (口味)爆 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)乾煸麪筋的做法步驟1、把麪筋撕成絲,蔥薑蒜切成薑絲,蒜片,蔥花備用。2、鍋先燒熱再倒入油,七成熱倒入麪筋絲炸一下至成稍硬(麪筋都分開不粘連在一起的樣子就可以了)撈出控油。3、鍋內留少許底油下入花椒炸香,放入蔥薑蒜煸出香味放入麪筋大火爆炒加入孜然,辣椒粉,鹽,糖,煸炒片刻,加入雞精即可起鍋,裝盤後上面撒上香菜點綴。