“豬蹄含有豐富的膠原蛋白,女孩子不要怕脂肪多,偶爾吃一次還是有必要的。怎麼補都不如食補來的純天然和健康呢~
深秋來上這麼一碗熱乎乎的黃豆煲豬腳,暖心暖胃,還美容養顏呢!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆煲豬腳的做法步驟
1、豬蹄買的時候讓師傅幫忙剁好,浸泡一會兒,洗淨備用。
2、黃豆提前一夜泡好
3、黃豆提前一夜泡好
4、調料備好,大蔥切段,姜切大片。
5、鍋中水燒熱,下豬蹄焯水3-5分鐘,撈出洗去浮沫。
6、鍋中適量油燒熱,下蔥薑蒜、花椒八角、幹辣椒、冰糖煸炒片刻。
7、加入豬蹄,炒至表面稍微焦黃。
8、加入2大勺醬油、2勺料酒
9、煸炒至豬蹄上色。
10、加入黃豆。
11、將所有材料移至電壓力煲內,加水沒過豬蹄。
12、選擇“豆蹄筋”模式。
13、煲好排氣後,打開鍋,加入適量鹽調味即可。
14、裝盤
小竅門
1、豬蹄買的時候讓師傅給剁好。自家的菜刀一般剁不開,還容易把刀豁鈍了。
2、之前沒有電壓力鍋的時候,就用普通的炒鍋燉吧。加水沒過豬蹄和黃豆,大火燒開後,轉中火蓋上蓋子燉1-2小時,到豬蹄軟爛。就是需要的時間長一些,蹄筋要燉爛纔好吃。
3、黃豆雖然提前浸泡過,但是發現吸水還是蠻厲害的。煲好開蓋後,已經基本上不剩什麼湯汁了……下次水還是要多加一點試試,要完全沒過豬蹄和黃豆……