“這是一道很普通的快手小炒,食材都是隨手可得的,幾分鐘就可以輕鬆搞定。雖然做法用料都極其簡單但也不失營養,不管是食材顏色的搭配還是肉的選擇都是很用心的。我喜歡雞肉,雞肉屬於高蛋白低脂肪的健康肉,且容易消化,不會給腸胃帶來負擔,適合經常食用。有人說雞胸肉很柴,口感不好,但我想說那不是肉的原因,只是你沒處理好而已……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三色小炒肉的做法步驟
1、準備所需食材。
2、雞胸肉去筋膜和肥油後切薄片,加入料酒、生抽、鹽、少許白糖、澱粉抓勻醃製入味。
3、胡蘿蔔切菱形片、青椒和洋蔥切塊、蔥薑切片備用。
4、熱鍋涼油下入醃好的雞胸炒至變色。
5、下入蔥、姜、幹辣椒炒香。
6、放入胡蘿蔔和洋蔥翻炒至斷生。
7、放入青椒翻炒,加鹽、雞精調味即可。
8、成品圖。
9、成品圖。
10、成品圖。
小竅門
在處理雞胸肉的時候一定要加澱粉抓勻,只有這一步做好了,雞肉才能擁有嫩滑的口感。
所用食材均可替換成自己喜歡的,冰箱現有的任意食材,這也就是所謂的超快手小炒吧。
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