作爲一種常見的魚類,帶魚是許多家庭必備的菜餚。帶魚不僅可以製作成菜餚,還可以製作成零食。煎帶魚製作簡單,成本低廉。煎帶魚一定要控制尤文,大家烹飪之後,煎炸成金黃色,才外焦裏嫩,清香爽口,保持魚的新鮮。下面介紹一下煎帶魚用麪粉還是澱粉。
一、煎帶魚用麪粉還是澱粉
很多朋友喜歡吃煎帶魚,用澱粉還是麪粉?多數人沒搞清楚,難怪帶魚不香不酥脆,很多朋友喜歡吃煎帶魚,但是總是煎的不完整或者是煎碎,還有很多朋友不知道煎帶魚應該用澱粉還是麪粉,怎麼煎才能金黃酥脆。
不過,說到煎帶魚,估計有人會問,到底是裹麪粉還是澱粉?其實最適合用的是澱粉,因爲裹澱粉炸出來要比裹麪粉的焦脆很多,我以前不知道,一直裹的麪粉,自從在婆婆那學了這招後,煎出來的帶魚外酥裏嫩,好吃極了。因爲做法也比較簡單,所以便決定將製作方法分享給大家,喜歡吃帶魚的朋友可以試試哦,按照我這樣做出來的帶魚,味道真的很不賴。
二、帶魚怎樣處理比較好
1.相信很多人都是用剪刀直接將魚鰭剪掉的,但是這樣剪魚鰭的方法還是會留下一部分在魚肉上,無法真正的將帶魚的魚鰭全部去掉。
其實手撕魚鰭的方法很簡單,從帶魚的尾部開始用手逆着魚鰭的方向向下撕就可以了,一般只要兩三下一個魚鰭就會被完整的撕下來,而且魚肉上一點殘留都沒有,非常的乾淨。
2.很多地區的人做帶魚是完全不刮魚鱗的,甚至是一些朋友們會問“帶魚有魚鱗嗎”,它的魚鱗其實就是表面銀白色的那一層霜一樣的物質,這層魚鱗其實很腥的,將它們刮下去魚肉就會好吃很多。
方法是用鋼絲球貼着魚肉輕輕的剮蹭,手勁兒要勻,下手要輕,不要刮到魚肉了,輕輕的將這層磷刮掉就可以了。
以上就是煎帶魚用麪粉還是澱粉的一些具體介紹,聽完小編的介紹之後,大家是不是很想嘗試一番。其實,煎帶魚操作簡單,在日常生活中,大家可以動手操作一下。不過,大家一定要選擇新鮮乾淨的帶魚,這樣纔會新鮮美味。美味再好,也不要貪婪哦。