韓國冷麪,想必您聽說過,但是不知道您有沒有嘗過呢?如果能在自己家裏親手製作韓國冷麪,偶爾換換口味,聽起來是不是也不錯呢?下面的文章就爲您提供了幾種關於韓國冷麪的做法,您看完之後就可以自己在家試着動手做一下了。
一、韓國冷麪的做法
韓國冷麪
主料:冷麪麪條350克、牛肉200克(牛排肉)
輔料:大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個
調料:辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙 1、煮牛肉時,放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘,牛肉煮爛後進行冷卻,切成薄片,作爲冷麪裏的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻後,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋後,切成一半當水煮開後放入麪條。用筷子攪麪條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。
4、當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使麪條勁道,在冷水裏涮一下面條,直到滑膩感消失爲止。撈出在碗裏放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。
韓國蕎麥冷麪
原料: 韓國蕎麥麪
配料: 蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿蔔100克、牛肉200克、雞蛋1個、 熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量
調料: 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽
做法:
1、將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉,切成半個手指大小,慢火煮一個小時。
2、加入胡椒粉,然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3、往湯中加入冰糖,加熱到冰糖融化後再加入韓國生抽。
4、最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁,(浸泡兩天時間後再用,這樣味道更清香。)
5、將韓國蕎麥麪煮熟後用涼水浸泡,直到涼了爲止。
6、準備好配菜:熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7、將事先冰好的湯和配菜一起裝盤,撒入芝麻完成。
韓國的涼麪做法
材料:橡子麪條200克、韓國泡菜80克、胡蘿蔔50克、青瓜50克、雞蛋2個、油少許、鹽適量、醬油2湯匙、白糖5湯匙、米醋4湯匙、泡菜汁3湯匙、牛肉粉1湯匙、薑絲3克、大蒜5克、涼白開適量
做法:
1、雞蛋洗洗外皮,放入小鍋中煮8分鐘便可得溏心蛋;
2、青瓜、胡蘿蔔洗淨切絲,泡菜切絲;
3、取一大碗,放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、薑絲和涼白開,密封好入冰箱冷藏1小時以上;
4、鍋內入適量水,橡子麪冷水入鍋燒開後關火,同時,另起一鍋燒開水,把胡蘿蔔絲焯熟;
5、煮開的橡子麪放到水籠頭下不斷沖洗,去除粘液,直到不粘手;
6、雞蛋煮熟後冷水激,剝皮切半;
7、最後把麪條放入大碗中,依次擺上青瓜絲、胡蘿蔔絲、泡菜和雞蛋;
8、再把冰鎮過的冷麪湯倒入即成。
上面的文章爲您提供了韓國冷麪的做法、韓國蕎麥冷麪及韓國涼麪的做法,您學會以後就可以在家裏爲家人偶爾換換口味了。根據文章中的方法和步驟,相信您一定可以做出十分可口的冷麪。如果您還想了解別的美食的做法,您可以繼續關注我們的其他文章。