說到龍蝦，相信很多吃貨們都會兩眼放光吧，不論是電視節目裏令人垂涎欲滴的澳洲大龍蝦，還是美食專欄中強勢推薦的十三香小龍蝦，味道都是非常鮮美，肉質鮮嫩。那麼，大家知道什麼龍蝦最好吃嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。
什麼龍蝦最好吃
一、最好吃的龍蝦
吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最爲強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。
二、龍蝦的做法
1、清蒸龍蝦
材料：龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。
做法：
(1)將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片
(2)龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味
(3)大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味
(4)將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成
2、芝士焗龍蝦
材料：大龍蝦一隻
調料：馬蘇裏拉芝士，淡奶油，蒜末，羅勒
做法：
(1)我買的龍蝦是冷凍的，先把龍蝦放冰箱冷藏室中完全解凍!
(2)鍋內放水燒開，放入龍蝦煮四五分鐘!將龍蝦完全煮透即可
(3)煮好的龍蝦對半劈開，挑去蝦線備用，龍蝦的鉗子用刀背拍開，方便吃哇
(4)馬蘇裏拉放大碗裏，加少許蒜末，淡奶油，羅勒拌勻
(5)拌勻的馬蘇裏拉芝士芝士碼到龍蝦的切面上
(6)烤箱預熱200度，烤至龍蝦上邊的芝士顏色金黃即可
3、煎龍蝦肉
材料主料：龍蝦400-500公克(2只)，蒜1瓣，調味蔬菜：紅蘿蔔40克.洋蔥40克.西芹20克，蘋果2個，蘋果拔蘭地酒50毫升，蘋果酒(西打)300毫升，魚湯200毫升，鮮忌廉200毫升紅胡椒適量，香葉芹適量，紅胡椒適量，牛油麪糊適量，鹽，胡椒，牛油，橄欖油。
做法：
(1)切除長觸鬚(在往後的操作中用於除去蝦腸)，切開蝦頭和蝦身之間的薄膜，把蝦頭和蝦身分成兩部份，之後將蝦頭切成兩半，摘除沙袋，再將蝦頭縱向切成大塊，以便能把蝦味充分煮出來
(2)用熱沙津油把蒜炒香後，倒入龍蝦頭，用強火把龍蝦頭炒成紅色
4、紅燒龍蝦
材料：龍蝦，姜，蒜，蔥，乾紅辣椒，香葉
做法：
（1）龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓
（2）鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接着加入幹辣椒和香葉(目的是幹辣椒不會焦掉)，然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦
（3）翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒
（4）倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嚐嚐湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去
（5）好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了
看了上文的介紹，大家對什麼龍蝦最好吃有所瞭解了嗎？清蒸龍蝦、芝士焗龍蝦、十三香小龍蝦都是不錯的選擇。口味清淡的朋友可以選擇吃清蒸類的，重口味的朋友當然是推薦麻辣小龍蝦啦。說到這裏，你有沒有心動呢，週末趕緊約朋友去吃龍蝦吧。
