“香菇、木耳滑嫩、味香,不需要放太雜亂的食材,否則添亂。” 食材明細主料小香菇 (20個)黑木耳 (20朵)五花肉 (150克)輔料蔥薑蒜末 (適量)水澱粉 (適量)配料八角 (3-4個)老抽 (適量)生抽 (適量)鹽 (少許)香油 (2茶匙)冰糖 (6-7粒)原味 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)噠魯面的做法步驟1、主要食材見圖片,初加工:香菇泡發透,洗淨、去蒂、切絲,最後的香菇水保留待用;黑木耳泡發好,煮熟後切塊待用;蔥薑蒜切碎待用。青菜是用來調劑口味的,千萬不要放進魯中。2、炒鍋放油,蔥薑蒜炒香,將五花肉倒入鍋中,翻炒至變色,加入老抽、冰糖,翻炒至肉熟。3、加入香菇絲和五花肉混炒幾分鐘,依次加入木耳、生抽繼續翻炒幾分鐘。4、鍋中加入香菇水、八角,加蓋小火燜燒10分鐘,加入水澱粉收濃,起鍋後加入香油調勻。5、寬切面或掛麪煮至9成熟,撈出裝入大碗、青菜放入麪湯中焯水,開鍋即可撈出裝盤。