“香酥麻花,不是硬的那種。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥麻花的做法步驟
1、20克水加30克白砂糖,加1個雞蛋,加5克豬油,攪拌勻。
2、加160克麪粉,25克奶粉,1克鹽,1克小蘇打,1克無鋁泡打粉。揉成光滑麪糰。
3、麪糰醒1小時,(忘拍麪糰了)取出一半面團,另一半蓋好蓋子,以免太乾。稍擀成長條型,均勻切條。
4、取一個長條,搓成30釐米長條。
5、兩頭捏緊,一手抓一端,兩手反相轉十幾下。
6、對摺,再次反向扭轉,收口捏緊。
7、依次做好麻花。
8、油鍋4成熱,用最小的小火。
9、要翻面,炸至金黃。
10、濾油。
11、待完全涼後,可放入盒中保存。