食材明細主料青瓜 (2條)涼粉 (250g)輔料蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)香茶 (適量)配料花椒油 (幾滴)芝麻油 (幾滴)味精 (半勺)白糖 (半勺)米醋 (1勺)辣椒油 (1勺)微辣 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)青瓜拌涼粉的做法步驟1、準備好蔥薑蒜香菜。2、準備2條青瓜。3、準備好一塊涼粉4、青瓜切條5、涼粉切條。6、青瓜用鹽先醃一會。7、涼粉入鍋開水中焯燙下。8、切好姜蔥蒜香菜,放入辣椒油、鹽、味精、白糖、芝麻油,花椒油、白醋調勻。9、取一大碗,倒入瀝乾的青瓜、涼粉,加入所有調料汁拌勻即可。小竅門1.買回來的涼粉怕放外面不衛生,食之前開水焯湯下放心點。2、涼粉可以自己製作,涼拌菜放芝麻花椒辣椒油更好吃。