“經典奶香小麪包!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
經典奶香小麪包的做法步驟
1、準備食材,把除黃油外的材料放入麪包機裏揉至擴展狀態。
2、然後加入黃油繼續揉至光滑。
3、能拉出一層薄薄的手套膜,搓圓放容器內並封上保鮮膜,室溫發酵到2倍大。
4、把發酵好的麪糰,戳個小洞不回彈不回縮即代表發酵完成。
5、將發酵好的麪糰徹底排氣,平均分割成12個小麪糰,搓圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。
6、靜置好的小麪糰排氣,用擀麪仗擀成長舌形。
7、由上至下捲起,收口捏緊。
8、然後反過來繼續用擀麪仗擀開成長條狀。
9、也是從上由下捲起,收口捏緊。
10、依次將剩餘的所有面團整好後按收口向下整齊擺放烤盤裏,留間隙,放入烤箱進行二次發酵(烤箱發酵功能,底部放碗溫水)。
11、把發酵好的麪糰取出刷上少許全蛋液。
12、烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤15分鐘,表面金黃色即可出爐。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
小竅門
擔心麪包表面上色過重的話可在表面放張錫紙。