“在炎炎的夏日,有這麼一款乳酪蛋糕還能讓人倦戀,實屬我的幸福之事,感覺膩歪乳酪的傢伙們不妨試試。
適用於兩個橢圓形的乳酪模”
食材明細
玫瑰花乳酪蛋糕的做法步驟
1、酥油隔水融化,稱量好所有的原料。
2、奶油乳酪室溫下軟化,攪打至無顆粒(也可隔水加熱攪拌均勻)。
3、加入液態酥油攪打勻後加入牛奶攪拌順滑。
4、將低筋麪粉,玉米粉過篩篩入剛剛攪拌的乳酪中。
5、加入蛋黃,攪拌均勻。
6、蛋白分三次加入細砂糖打至溼性發泡。
7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黃糊中攪拌均勻。
8、再將剩下的蛋白全部與蛋黃糊混合均勻。
9、加入玫瑰花瓣,用刮刀攪均即可。
小竅門
烘烤:隔水烘烤(最下層烤盤加熱水,烤網放在中下層)
180度上下火先烤20分鐘,轉160度上下火烘烤40分鐘即可。
注意:烤好的蛋糕倒扣放涼脫模。