中種土司的做法 中種土司怎麼做

“很久沒有做過中種麪包了，主要是因爲我懶得弄中種麪糰……不過說真的，中種的麪包真的是很軟，放置到第2天還是一樣好吃。這次做好的麪包，拍了過程圖，因爲沒空，本來不打算拍成品圖了，，已經到了第3天，。看到它還剩下幾片，就一併記錄了吧”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種土司的做法步驟

• 1、將中種麪糰的材料混合成團

• 2、裝入已抹油的保鮮袋內，擠出空氣，紮好封口，放室溫發酵1小時後轉放入冰箱冷藏12小時

• 3、主麪糰材料除黃油外，放入麪包桶

• 4、取出冷藏好的中種麪糰，撕成塊放入，啓動和麪15分種

• 5、加入軟化的黃油，再和麪15分種

• 6、檢查一下膜，到完全階段啦

• 7、發酵到2倍大

• 8、取出排氣，分爲2份（整形隨意），鬆弛15分鐘

• 9、擀開，抹上喜歡的餡料（這個麪糰有點粘手，整形時可撒些手粉哦）

• 10、捲起，放入模具內

• 11、2次發酵2倍大，刷上蛋液

• 12、放入預熱好的烤箱，170度下層55分鐘（請根據自家烤箱脾氣調溫度，時間），上色後記得蓋上錫紙

• 13、吃剩下放置了3天的麪包片，還是一樣軟

小竅門

1.這個麪糰有些粘手，放材料時，可以預留10g水出來作調整。
2.烤箱溫度供參考。