巧虎奶酥麪包的做法 巧虎奶酥麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

巧虎奶酥麪包的做法步驟

• 1、後油法將所有材料扔進麪包桶，開和麪程序，揉至麪糰擴展階段。

• 2、取出30克白麪團，加入10克可可粉和1小勺溫水，揉成可可麪糰。分開和白麪團放溫暖處做第一次發酵至2、5倍大。趁發麪團時間製作奶酥餡。

• 3、將奶酥餡材料全部混合。

• 4、加入20克蛋液拌勻。

• 5、拌好的奶酥餡放一邊備用。

• 6、取出發酵好的麪糰。

• 7、可可麪糰也發酵完成。

• 8、將兩樣麪糰排氣揉扁。

• 9、將麪糰分割成8等份，蓋緊再鬆弛十分鐘。

• 10、取一份小麪糰扞成圓片，包入奶酥捏緊搓圓，收口朝下。（奶酥餡分成8份）

• 11、取兩粒比花生米大點的可可麪糰，搓成圓粒略壓扁。

• 12、分別粘在麪包的兩端，做巧虎的兩個耳朵。

• 13、取一點可可麪糰搓成細長條。

• 14、將可可細長條剪出4小段，分別粘在兩個耳朵中間，成爲一個王字。

• 15、再取兩個花生米大的可可麪糰搓圓。

• 16、分別粘在兩個耳朵的下面做巧虎的眼睛。

• 17、再取一棵比花生米小點的可可麪糰搓圓，放在兩個眼睛的中間下面做巧虎的鼻子。

• 18、取一小段細條搓細，粘在鼻子的中間下面。

• 19、再取一小段細條搓長一點，放在鼻子下面做巧虎嘴巴。

• 20、再取兩粒小麪糰搓成細條，折成

• 21、將兩個灣形的麪糰粘在兩個耳朵的旁邊，整個巧虎形狀操作完成。用同樣方法做完剩餘的麪糰。

• 22、將所有造形好的面胚排放在已擦過油之烤盤裏，送入烤箱開發酵檔，做第二次發酵至1小時面胚兩倍大（烤箱裏面要放杯溫水，保持溼度發酵）

• 23、取出發酵好的面胚，輕輕刷上一層蛋液，預熱烤箱180度十分鐘，將面胚送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鐘即可出爐。

• 24、成品。

• 25、成品。