食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良雞肉火腿漢堡的做法步驟
1、牛奶290克,酵母粉5克倒入廚師機。在倒入麪包粉500克,雞蛋一個,鹽2克,白糖60克一起放入廚師機內。中速啓動麪糰攪拌程序,攪拌幾分鐘。
2、加入黃油,繼續攪拌五分鐘。
3、,再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。
4、然後將麪糰揉成光滑的麪糰,放入不鏽碗裏面。
5、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
6、將麪糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘。
7、發酵至兩倍大,時間一個小時。
8、雞蛋液攪拌均勻備用。
9、表面抹一層蛋液。
10、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤15分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設置的溫度和時間也不一樣。
11、取出來,待冷卻。
12、火腿入鍋煎至備用。
13、然後現買的奧爾良雞肉備用。
14、麪包切片,中間放雞肉和火腿。
15、成品早餐。
16、成品早餐。
17、成品早餐。