草莓奶油浮雲卷的做法 草莓奶油浮雲卷怎麼做

“蛋糕卷絕對是一道讓人幸福滿滿的甜點！鬆軟香甜的蛋糕胚捲進滿滿的奶油和清甜的水果.光是用刀叉切下去的那一刻.晃動的Q彈蛋糕胚就足夠治癒人心了.”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓奶油浮雲卷的做法步驟

• 1、牛奶和植物油用手動打蛋器攪拌至完全乳化.

• 2、篩入低筋麪粉拌勻

• 3、加入蛋黃攪拌均約

• 4、蛋白放入無油無水的盆中，用電動打蛋器低速打發，並且分次加入白砂糖進行打發至中性發泡.

• 5、用刮刀舀起三分之一的蛋白糊進到蛋黃糊裏.翻拌均勻後，再把蛋黃糊全部倒入蛋白糊裏.翻拌均勻.

• 6、倒入墊了烘焙紙的烤盤裏，用刮板刮平表面.烤箱預熱170度.烘烤前震模震出大氣泡

• 7、入烤箱170度烘烤18~20分鐘.具體時間根據實際情況來定

• 8、烘烤時用200淡奶油和14g糖打發至八分發

• 9、出爐後.立馬把蛋糕卷倒扣在另一張油紙上.並把油紙和蛋糕一同轉移到晾網上，撕開底部油紙散熱.等待蛋糕卷溫熱後.塗抹上打發好的奶油.並放上草莓.

• 10、捲起來後.放入冰箱裏冷藏幾小時後，取出來，把打發好的淡奶油裝入裱花袋裏，用花嘴在蛋糕捲上部擠上奶油.

• 11、最後在奶油上堆滿各種水果和薄荷葉.美美的蛋糕卷就好啦

• 12、五彩繽紛的蛋糕捲來咯

• 13、開吃啦！

小竅門

打發蛋白一定是無水無油的盆裏，打發蛋白要用低速打發，以免打發過頭.