主料
冬粉 :200公克大白菜絲 :80公克
豬絞肉 :80公克
香菇末 :30公克
蝦米末 :15公克
蒜末 :20公克
薑末 :10公克
辣椒末 :10公克
蔥花 :適量
醬油膏 :1小匙
辣椒醬 :2大匙
烏醋 :1小匙
砂糖 :1小匙
雞粉 :1/2小匙
米酒 :1/2小匙
胡椒粉 :1/2小匙
水 :250㏄
香油 :適量
輔料
具體步驟
1. 將冬粉浸泡在冷水中至軟化,撈出瀝乾,備用。
2. 將大白菜絲放入滾水中汆燙至軟化,撈出瀝乾,備用。
3. 熱油鍋,放入香菇末、蝦米末、蒜末、薑末、辣椒末以小火爆香,再放入豬絞肉炒散後,加入所有調味料與作法1的冬粉及作法2的大白菜絲,改以中火煮至收汁,再淋上香油即可。