五香滷豬耳香脆爽口，深受大家的歡迎，是一道很好吃的下酒菜，也是一道廣爲人知的滷味，小時候最喜歡中間那一條脆骨，嚼起來咯嘣咯嘣響，享受美食的過程中別有一番趣味，對於愛美的女士來說，豬耳還具有較多的膠原蛋白，對滋潤皮膚、滋補身體大有功效哦。
主料
豬耳朵 ：1個輔料
桂皮 ：15幹辣椒 ：5個
八角 ：2個
花椒 ：20
香葉 ：2片
草果 ：1個
肉桂 ：1個
白芷 ：3片
姜 ：1塊
具體步驟
起冷水鍋放入豬耳。
加入料酒大火煮至水開，水開後撈出用溫水洗淨瀝乾水。
起乾淨鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。
加入桂皮、薑片、幹辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香葉炒香。（香料炒一下會更香噢）。
加入老抽、生抽、鹽翻炒幾下。（老抽是上色左右，鹽和生抽是調味作用）。
加入沸水蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮30分鐘。（這樣是爲了在還沒有下豬耳的時候先把香料煮出香味）。
放入豬耳和料酒大火煮開，大火煮開後轉小火再煮10分鐘即可。
煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用
