主料
鯽魚 :2條蛋清 :3個
青紅椒 :適量
雞精湯 :適量
輔料
蔥 :適量紹酒 :適量
姜 :適量
胡椒粉 :適量
味精 :適量
雞油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
將魚洗淨,準備好蔥和姜
將魚放入盤中,加入紹酒、蔥、姜後,放蒸鍋中蒸十分鐘。
在碗中放入雞蛋清,用筷子攪拌好備用。
將蒸好的魚身剝去魚肉,再將魚肉放入雞蛋清中,加入紹酒、鹽、味精、雞清湯、胡椒粉
用筷子攪拌均勻。
將攪拌好的魚肉一半放入蒸鍋中。
蒸到半熟
倒入另一半魚肉,擺上魚頭,
再放鍋中蒸熟,撒上青紅椒和雞油。
美味又可口的芙蓉鯽魚出鍋了