銅鑼燒,柔軟香甜的外層小糕,緊緊包裹着軟糯的紅豆,一口下去,盡是香軟可口的感覺。這款銅鑼燒特意爲幼齡兒童打造,小小萌萌的外表俘獲不少孩子的心哦。不愛吃飯的孩子也抵擋不住它的誘惑,所以媽媽們要學着做起來,給孩子多樣的享受哦!
主料
雞蛋 :3個牛奶 :160
低筋麪粉 :150
輔料
色拉油 :25砂糖 :30
具體步驟
食材準備:低筋麪粉150g,雞蛋3個,牛奶160g,色拉油25g,砂糖30g
準備兩個碗,要無油無水的狀態,把蛋清和蛋黃分離,放蛋清的容器要足夠大。
砂糖分兩次放入蛋清中,用電動打蛋器把蛋清打成蛋白霜,乾性發泡,上面呈現明顯的紋路或者提起打蛋器有彎勾就可以了。
蛋黃抽打均勻,把牛奶倒入蛋黃中。
充分攪拌均勻。
倒入打好的蛋白霜中,並加入色拉油。
攪拌成均勻的蛋糊。
分兩次篩入低筋麪粉,分別攪拌均勻。
攪拌成細膩濃稠、可以流動的麪糊,靜置10分鐘備用。
平底鍋加熱,全程用小火,舀一勺麪糊,從上而下倒入,麪糊會自動成圓形,形狀非常好看。?做鬆餅的時候要用不粘的平底鍋,而且是不用放油的哦。
當面糊表面出現很多的小氣泡,表明已經可以翻面啦!(如圖)
翻面繼續煎30秒就可以啦。一個平底鍋可以同時煎好幾個。
1、做銅鑼燒,在煎的時候要掌握好火候,不然顏色很可能出來不均勻。
2、每次做好一塊可以用廚房紙輕輕擦一下鍋面,避免焦糊的粉末粘在下一塊餅上