主料
帶肉大腿骨 :1000豆瓣醬 :適量
輔料
油 :適量老抽 :1大勺
鹽 :適量
蔥 :1塊
花椒 :2
草果 :2個
姜 :1塊
八角 :3瓣
具體步驟
1.準備好各種調料(花椒,八角和草果放到調料盒裏)。
2.大骨頭剁成塊,放到鍋裏燒開把血水末去掉,洗淨。
3.鍋裏放花生油下蔥姜煸炒,再放豆瓣醬炒香。
4.再放入大骨煸炒,加一點老抽上色。
5.加水,到入沙鍋中,加入調料盒。
6.水開後,加鹽,小火再煮1--2小時。
7.煮到大骨上的筋肉軟爛,湯汁很少時,就好了。
8.醬香濃郁的大骨。。。。
1,大骨可以在買的時候讓售賣的人給剁好。2,豆瓣醬一定要多放一些,纔會更好吃。