主料
輔料
具體步驟
1. 彩椒切塊備用。
2. 豆乾切小塊備用。
3. 豬肉切丁備用。
4. 炒鍋放油燒溫。
5. 下入豬肉丁翻炒,油溫下鍋,肉容易劃散不粘鍋底。
6. 炒肉丁的同時,加一些料酒調味。
7. 翻炒均勻後,放入薑絲、蔥段和蒜片翻炒,直到超出蒜片出香味。
8. 加入少許醬油,翻炒均勻。
9. 食材按照熟的先後順序,先放入不易熟的食材,將毛豆放入鍋內翻炒,同時加入食鹽、十三香,我另外加了一些蠔油,點一些水稍微煮一下毛豆。
10. 感覺毛豆微熟的時候,將豆乾丁放入鍋內翻炒,如果湯汁少,可以在此時再多添加一些水,讓食材充分接收湯汁的滋潤。
11. 1彩椒容易熟,所以在最後放入,輕輕翻炒後,淋入香油體味即可關火出鍋食用。