主料
豬肉 :3肥7瘦雞胸肉 :適量
海鮮菇 :少量
金針菇 :少量
白玉菇 :少量
娃娃菜 :少量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
料酒 :1大勺
雞蛋 :1個
醬油 :適量
蔥姜 :20
香油 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1. 蔥姜剁成末備用,越細碎越好。菌類和娃娃菜洗淨切好備用(菜品按個人喜好定)我把雞胸肉和豬肉一起剁了,豬肉7分瘦3分肥,有點肥的好吃。剁前用刀背把肉敲一遍,然後再剁。口感更好。
2. 肉餡兒中放蔥薑末、一個雞蛋、適量的料酒(一勺)、醬油(少量)、香油、鹽、雞精 。按一個方向攪拌均勻。
3. 燒一鍋水,水快開的時候轉小火用勺子把丸子一個個下進去,丸子遇水會自己滑進鍋裏不用甩。都下鍋後轉中大火煮十幾分鐘。
4. 肉丸都浮上來後放入菌類和娃娃菜,別的菜品也行本圖是菠菜嘿嘿。煮幾分鐘後放鹽、雞精和香油,味道合適後撒點蔥花上去,點綴提味兒。完工。