仔姜炒紅薯藤怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將紅薯藤剝皮洗淨折成段；

2.仔姜、青紅尖椒切絲備用，肉切絲加澱粉和醬油、鹽攪拌均勻醃製15分鐘；

3.鍋內至七成熱，劃入醃好的肉絲炒至變色；

4.放入仔姜、大蒜炒出香味，加入青紅尖椒炒出辣味；

5.倒入紅薯藤，加入少許鹽，翻炒兩分鐘，加入雞精拌勻即可。

烹飪技巧

豬肉加入澱粉和醬油醃製可以更好的內味，還能使肉更加鮮嫩；仔姜既能去掉肉的腥味，增加香味，還能改善食慾，增加飯量呢；紅薯藤很嫩，遇熱一會就能熟，最多炒兩分鐘，否則會影響它的脆感，千萬不要炒到變色再出鍋。