主料
羅非魚 ：1條輔料
油 ：適量鹽 ：適量
剁椒 ：適量
醬油 ：適量
蔥 ：適量
豆瓣醬 ：適量
具體步驟
1.羅非魚一條，洗淨，打花刀，在身上輕輕的抹一層鹽，刀口處塞上薑絲。淋適量醬油。
2.肚子和魚頭處也抹上鹽，放點薑絲。
3.準備香料：剁椒、豆瓣醬、蒜頭、蔥末.
4.熱油鍋，拿掉薑絲，把魚倒提，儘量滴乾水分。
5.改中小火煎魚。
6.煎好一面，煎另一面，煎至兩面金黃，裝起。
7.留底油，倒入剁椒和豆瓣醬。
8.翻炒一下，放入蒜末。
9.再放入蔥段，慢慢炒出香味。
10.把煎好的魚鋪在香料上。
11.慢慢的兩面輪流煎，直至香味進入魚身。
12.裝盤OK。
魚再次下鍋後不用放水，慢慢的把香味煎進去。
