主料
羊排 :適量甜麪醬 :適量
紅酒 :適量
輔料
洋蔥 :適量蒜末 :適量
黑胡椒 :適量
具體步驟
1. 羊排洗淨,剁成小塊。
2. 兩勺甜麪醬,蒜末、黑胡椒粉,用紅酒攪拌開。
3. 把羊排泡在調好的調味汁中,醃製一晚上,中間翻動幾次,以便醃入味
4. 烤盤上鋪上錫紙,撒上洋蔥絲。
5. 把羊排放在洋蔥絲上,蓋上錫紙。
6. 烤箱預熱200度,羊排放入烤箱中層,烤20分鐘翻面。
7. 刷上一層醬汁再烤10分鐘至熟。
8. 再撒上些辣椒末,配上洋蔥絲、小西紅柿,即可。
羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認爲,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。