主料
精牛肉 ：３００Ｇ輔料
蒜 ：２瓣紅酒（自己釀的哦） ：７０ＭＬ
紅蔥（就是紫洋蔥） ：１／３個
黑胡椒 ：少許
鹽 ：少許
具體步驟
1. 牛肉洗乾淨，切成一釐米厚的片狀，蒜和紅蔥切末；
2. 用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了七八分鐘；
3. 放入黑胡椒、鹽，加２０ＭＬ的紅酒醃製，最好醃１－２個小時左右，我醃的時間長了，最好肉質不太嫩；
4. 上鍋煎前裹一層水澱粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟；
5. 起鍋後，等十分鐘再調汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味後，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。
