準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料大蝦 :400 輔料薑末 :適量蔥末 :適量蒜末 :適量料酒 :少許 醬油 :少量鹽 :少許雞精 :少許番茄沙司 :適量 具體步驟1. 先將蝦鬚剪下,從蝦背處用刀劃開,挑出蝦線。2. 將處理好的蝦用鹽和料酒醃半小時。3. 鍋燒熱,倒入比平時炒菜稍微多一點的油,放入姜蒜蔥末爆香,放入處理好的蝦,翻炒。4. 將番茄沙司倒入碗裏(大約大半碗),加少許醬油,一點水攪拌均勻。放入鍋裏與蝦翻炒,再加少許的鹽,雞精。改小火,慢慢煨一會兒,最後大火收汁。烹飪技巧