主料
豬肝 :80豬瘦肉 :50
青瓜 :250
輔料
蒜 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
生粉 :適量
油 :適量
黑木耳 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.豬肝切片用米酒生粉等抓洗過去腥味;然後和肉片一起,用油,鹽,生粉等醃一下備用;
2.青瓜洗淨去頭尾,切滾刀塊;
3.黑木耳提前泡發,洗淨,撕成一口大小;
4.鍋裏熱油,爆香姜蒜,然後下豬肝肉片炒至變色;
5.倒入黑木耳一起炒勻;
6.食材七分八熟時倒入青瓜;
7.炒至青瓜斷生;
8.加入鹽調味;
9.最後加點生抽或者蠔油提提鮮即可!
主要是豬肝,要用生粉或者米酒多抓洗幾次,或者多泡血水,這樣處理過後無異味~!