準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料紫山藥 :50公克葛粉 :50公克細砂糖 :50公克鹽 :少許水 :200公克碎櫻桃丁 :少許 輔料 具體步驟1. 將紫山藥去皮切片,蒸熟後搗成泥狀,過篩備用。2. 將葛粉、細砂糖、鹽加水調勻,再加入山藥泥攪拌均勻,用中小火邊煮邊攪拌,煮至黏稠有韌性爲止。3. 模型內抹水,中央放入一小塊櫻桃碎丁,再將煮好的山藥糕塞滿模型,避免有空隙,然後連同模型一起放入冰水中冷卻,再冷藏1小時冰涼凝結即完成。