準備時間:無 烹飪時間:20分鐘主料 茄子 :一個 輔料蔥薑蒜 :適量鹽 醬油 :適量 雞蛋 :一個或兩個麪粉 :少許 具體步驟1. 茄子洗淨切片後用鹽醃製10分鐘,不要太長時間,不然茄子就軟了。2. 醃製好的茄子裏打一個或兩個雞蛋,加一點麪粉拌勻。3. 鍋裏放少許油小火煎茄片至兩面金黃色撈出4. 鍋里加少許油,放蔥薑蒜,放入煎好的茄子5. 茄子翻炒加點醬油上色,如果茄子不熟可以加點水燜一會,然後根據自己的口味調味出鍋,油燜茄子就做好了!如果加點青椒碎炒裏面會別有一番風味哦!