主料
石雞 :400紅椒 :200
大蒜頭 :半隻
牛蛙 :400
輔料
鹽 :4老抽 :3~5ml
料酒 :5ml
味精 :一點點~
具體步驟
1. 石雞切塊,我喜歡切的碎一些,會比較入味。紅椒,大蒜切好?
2. 把油鍋燒熱,大火快炒石雞,變色後放些料酒,然後撈出備用
3. 燒熱油鍋,把辣椒,大蒜爆香,放些料酒爆,然後加入石雞翻炒,加幹辣椒,老抽和鹽。如果嫌幹可以少加些開水煮,或者加點料酒,燜一會。起鍋加味精。
4. 裝盤嘍
不要煮太久,幹辣椒和新鮮辣椒一起燒,會比較香。用酒釀代替料酒也行,會偏甜。