準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料蛋 :8個柴魚味精 :1匙米酒 :1匙 醋 :四分之一匙 醬油 :二分之一匙鹽 :少許柴魚粉 :二分之一匙 輔料 具體步驟1. 將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。2. 平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。3. 倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。4. 趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。5. 用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。6. 用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更爲紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。