主料
輔料
大蔥 ：適量黃酒 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1. 開洋放碗中，加少量水，泡兩個小時，將其泡發，倒入兩勺黃酒（喝粥的勺子，不是撐粥的啊），上鍋隔水蒸半個小時後，加入白糖，生抽，再蒸五分鐘後，然後在鍋中燜着，直到開洋酥軟，直到開洋，黃酒，白糖，生抽的味道充分融合，這樣開洋汁就做好了；
2. 菜鍋中加油，大蔥切成三四釐米左右的長短（約一根蔥），放入鍋中，小火慢慢熬，直到從變成焦黃偏黑色，這樣，蔥的香味就全都被油吸收了，蔥油熬成；
3. 面鍋中放水，開鍋後煮麪條，不要把麪條煮爛了，八九成熟就足夠了，撐出麪條，放入碗中，加入蔥油，開洋汁即可。
