繽紛五彩魚絲,只聽名字就很有食慾了,不是嗎?五顏六色的蔬菜加上細細的的魚絲,味道相互融合,絲絲入扣,簡直是舌尖上的享受,你們不想動手試一下嘛。新鮮的魚被切成均勻的細細的魚絲,可以是菜餚更加入味,而且看起來會更加的美味可口,你們快點去做。
主料
魚 :500辣椒 :100
輔料
鹽 :20油 :20
具體步驟
1、將魚洗淨後去掉魚皮切成魚絲,依次調入鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻,醃製30分鐘備用;
2、鍋中加適量油,燒至5成熱時將魚絲下入滑炒變色取出,鍋中留底油,爆香蔥絲,加入香菇絲、冬筍絲,調入鹽、味精、胡椒粉,再加入青紅椒絲、魚絲大火翻炒均勻即可;
3、坐鍋點火倒油,下薑片爆香後放入魚頭、魚骨略煎,衝入適量熱水,加豆腐小火燉製成魚湯。