準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 金針菇 :200 雞蛋 :1個 輔料蔥 :5鹽 :5水澱粉 :適量 花生油 :10ml水 :700ml 具體步驟 1.金針菇切段洗淨。 2.熱鍋,放入少許花生油,把金針菇炒香。 3.再加水,鹽,水澱粉。 4.大火燒開。 5.把雞蛋打成蛋液。 6.湯燒開後轉中火,把蛋液朝着一個方向倒入湯中。 7.再用筷子滑散,出鍋撒少許蔥花。 8.盛入碗中。烹飪技巧1,做蛋花湯,先勾芡,再打蛋花這樣打出的蛋花均勻而且漂亮。2,鹽要少放。