包子一直是羣衆喜歡的一種主食,特別是北方的早餐集市上十分常見,但包子的餡總是圍繞着韭菜、芹白菜等幾種,今天這份蘋果包子就是跳出了包子固有餡料的限制,用蘋果醬做了包子的餡料,既得到了美味,也把蘋果中的維生素帶進了包子,值得嘗試。
主料
普通麪粉 :600蘋果醬 :500
輔料
溫水 :200酵母 :4
具體步驟
取配方內溫水化開酵母后緩慢倒入麪粉中揉成麪糰,蓋上溼布或者保鮮膜室溫發酵。
發酵好的麪糰,體積變大到1.5到2倍。用手指戳個洞,洞口不回縮不塌陷即爲發好。
將麪糰放到揉麪墊上進行排氣揉圓,分割成大小均勻的小麪糰蓋上保鮮靜置10分鐘左右
靜置後的麪糰依次3擀成中間厚,周圍薄的包子皮。
左手託包子皮在上面放入適量蘋果醬,右手提起包子皮一角,邊捏哲子邊向前移動,直到整個包子收口。
包好的包子繼續靜置15分鐘左右。
涼水上鍋,大火蒸15分鐘左右轉至小火5分鐘左右,關火後不要急着出鍋,等5分鐘左右再開鍋蓋。
熱騰騰的果香味十足的包子可以享用了