準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 豆腐 :250 輔料鹽 :適量生粉 :半湯匙香醋 :半湯匙油 :適量生抽 :2湯匙白糖 :1湯匙蔥花 :2蒜頭 :2瓣 胡蘿蔔 :2片 具體步驟 1.水中加鹽,豆腐切塊放水中浸泡1小時 2.撈出瀝水 3.雞蛋打散 4.取平底鍋熱油,將豆腐每塊粘上雞蛋液,入鍋煎至兩面金黃 5.另起鍋熱油,將蒜粒放入爆香,依次加入胡蘿蔔、生抽、鹽、白糖、香醋、水澱粉調成汁 6.裝盤,淋上湯汁即可烹飪技巧用鹽水泡豆腐,可以祛除豆腥味,也可以讓豆腐吸收鹽分,讓豆腐更入味。