主料
光鴨 ：750輔料
鹽 ：適量八角 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
姜蔥蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
具體步驟
1.洗淨白條鴨，準備好所有食材
2.白條鴨斬成小塊，同時燒一鍋水鍋內滴入少許料酒，及姜塊燒開將切好的鴨肉焯水撈出，再次沖水洗淨瀝乾
3.鍋內倒油
4.煸香姜妹和八角花椒，將鴨肉倒入鍋中煸炒一會，加入蒜頭和幹辣，倒入啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮
5.煮至啤酒全部滲透鴨肉內，此時鍋內只有少許的啤酒
6.加入老抽上色，放入調味料小炒一會即可。很香吶~~
冰凍的鴨肉一定要先焯水去掉腥味
