主料
牛肉 ：500輔料
料酒 ：1小匙醬油 ：1小匙
澱粉 ：1小匙
耗油 ：1大匙
食用油 ：1小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
具體步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 牛肉洗淨切成薄片。
3. 用鬆肉錘將肉輕輕錘一下。
4. 加入所有調料，攪拌均勻，醃製10分鐘。
5. 熱鍋下油。
6. 油熱後，放入牛肉，中小火煎至變色。
7. 翻面，煎至九分熟即可。
8. 裝碟即可開吃。
小叮嚀：1、不用再另外加鹽，醃料中的蠔油和醬油已帶有鹹味。2、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
