準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 茄子 :250g 土豆 :150g 輔料蔥 :5g 姜 :5g蒜 :4g 黃醬 :適量白糖 :3g 醬油 :3g香油 :2g高湯 :適量 八角 :2個鹽 :3g 具體步驟1. 將茄子洗淨切成條狀,土豆洗淨用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用,蔥、姜、蒜分別洗淨切成末;2. 坐鍋點火倒入油,待油六成熱時放入八角煸出香味後放入蔥薑蒜末,再加少許黃醬炒出香味後放入茄子,加適量高湯,依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時倒入土豆泥,稍翻炒幾下即可出鍋;