主料
豬肉 :400百里香 :30
白茄 :2個
輔料
雞精 :適量蒜 :2根
麻油 :適量
九層塔 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
紫蘇 :適量
生抽 :適量
油 :適量
具體步驟
1.白茄洗乾淨切塊浸水半個小時,豬肉切片後加入少許料酒、生抽、油、 麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時,蒜切碎備用,香草洗乾淨備用。
2.肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用。
3.蒜和部分香草炒香後倒入白茄和少許爆炒片刻後加水和少許雞精、生抽、砂糖調味後燜煮至軟入味。
4.倒入豬肉翻炒均勻再燜幾分鐘後,撒剩下的香草以及麻油翻炒均勻即可。
香味獨特的美食