主料
牛柳 :250胡蘿蔔 :1/2根
青椒 :1只
輔料
油 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
生粉 :適量
黃酒 :適量
糖 :適量
蛋清 :1個
蒜末 :適量
小辣椒 :適量
具體步驟
1.牛柳,蛋清、鹽、胡椒粉、糖、黃酒、生粉,拌勻,醃製半小時(也能買到已經調味、醃製過了的牛柳)
2.青椒、胡蘿蔔、大蒜、小紅辣椒切好,備用
3.油鍋,先下小紅辣椒和蒜末
4.再下胡蘿蔔,稍翻炒
5.再加入青椒和牛柳。炒制到牛柳變色
6.因爲牛柳已經醃製過了。最後只要滴幾點醬油,加入點雞精,就可以出鍋了
牛柳炒的時間不要太長,時間長容易炒老。牛柳口感就不嫩了。