主料
脫衣綠豆 :100五花肉 :200
鹹蛋黃 :3個
棉線 :1束
黑糯米 :600
糉葉 :1扎
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
五香粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.準備材料:黑糯米、脫衣綠豆、鹹蛋黃、五花肉、糉葉、棉線繩。黑糯米、脫衣綠豆用水浸泡6小時以上。
2.糉葉用溫水泡3小時。
3.五花肉切片後用料酒、醬油、鹽醃製30分鐘;蛋黃切小塊。
4.將泡好的黑糯米加鹽、五香粉拌勻。
5.把糉葉折成漏斗形,先放入黑糯米。
6.再放入脫衣綠豆、五花肉和蛋黃。
7.再放入黑糯米。
8.把它折成三角形,用棉線繩綁緊。
9.將糉子放入高壓鍋,放入適量水,壓30分鐘即可。
包糉子時一定要綁緊,以免煮的時候散開。