主料
田雞 :3只青椒 :2個
輔料
鹽 :適量蔥 :適量
胡椒粉 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
生抽 :2匙
具體步驟
1.田雞去內髒,去皮,去頭,斬小塊,洗淨備用。
2.切適量大蒜和姜。
3.田雞下適量料酒 胡椒粉 鹽 雞精 大蒜 薑絲醃製20分鐘左右。
4.青椒洗淨去瓤,切小塊,蔥切段。
5.鍋熱油,下醃製好的田雞爆炒。
6.將炒好的田雞裝起。
7.鍋剩少量油,下青椒炒軟。
8.再加入炒過的田雞,翻炒均勻。
9.加入2匙生抽上色調味。
10.最後加入蔥段,炒香。
11.裝盤,上菜開吃。
田雞下適量料酒大蒜薑絲醃製,可以去掉腥味。田雞在醃製的過程中已經加了足夠的鹽,後來炒的時候還加了生抽,所以最後不用再下鹽了。