主料
鱈魚 :適量南豆腐 :適量
幹荷葉 :適量
輔料
大蔥 :適量香蔥 :適量
紅椒 :適量
竹籠屜 :適量
美極鮮醬油 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
白葡萄酒 :適量
具體步驟
1. 鱈魚去皮去骨切丁,用廚房紙吸去水份,用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃漬10分鐘。
2. 豆腐切成大塊放在荷葉中,加鹽。包好放入整過蒸2分鐘,蒸進清香的荷葉味。
3. 鱈魚放在豆腐上包好荷葉入蒸鍋蒸3分鐘,讓鱈魚與豆腐完美融合。
4. 大蔥白切絲,鍋裏放少許油煸香,放入美極鮮醬油,白糖胡椒粉鹽、調成蘸汁。
5. 將鱈魚調整放在豆腐上,撒上蔥花、撒上紅辣椒絲,淋上汁即可食用。