醃酸筍是廣西特有的一種食材,酸爽無比,刺激味蕾,吃起來特別的開胃。在夏天炎熱的時候吃酸筍最舒服和過癮了。鴨胗則是不可多得的美味臟器。酸筍炒鴨胗,則是將美味與美味相結合。不論男女還是老人小孩都喜歡吃開胃的一道菜餚。並且富有營養。
主料
鴨胗 :3個酸筍 :半棵
木耳 :30
輔料
姜蒜 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
蒜苗 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
一、鴨胗洗淨切刀花,用薑絲、米酒、花生油、白糖醃10分鐘待用;醃酸筍和青椒切片待用。
二、醃酸筍片放入沒油的鍋中用中火炒幹水分,剷起待用
三、熱鍋放油,爆香蒜米,放入鴨胗加米酒和白糖爆炒1-2分鐘,放入筍片和椒片繼續翻炒1分鐘。在炒的過程中加生抽和蠔油一起炒,最後加點雞粉炒勻即可裝盤。