主料
A.雞蛋 :適量鹽 :適量
B.萬用滷包 :適量
八角 :適量
紅茶茶包 :適量
烏龍茶葉1 :適量
醬油 :適量
冰糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。
2. 將萬用滷包放入電鍋的內鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬用滷包除外)。
3. 於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4. 於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
5. 煮沸過程每隔3~5分鐘需將材料及蛋翻動一下,並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6. 待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。