鱸魚是老百姓餐桌上的常客了,它富含蛋白質,但脂肪含量極低,並不會造成營養過剩,非常適合小孩老人食用。用欖菜來蒸鱸魚,在最大程度保持鱸魚的鮮美的同時,避免了過多營養物質的流失,而欖菜的加入又給鱸魚增添了獨特的風味,口感十佳。
主料
生薑 :20大蔥 :10
橄欖菜 :50
彩椒 :1個
鱸魚 :500
枸杞 :5
輔料
豉油 :10料酒 :適量
具體步驟
1.一斤左右的鮮活鱸魚一條,首先將魚從背部切塊,腹部不切斷
2.呈孔雀開屏狀,擺盤,然後在魚上澆料酒和橄欖菜
3.醃製十分鐘 入味
4.接着將彩椒、大蔥、生薑切絲,然後在魚身碼好
5.水開之後,魚下蒸鍋
6. 耐心等待八分鐘
7.起鍋,淋上蒸魚豉油即可
蒸魚的時間,以一斤魚八分鐘爲標準,每多二兩就多蒸一分鐘