特濃牛乳果子從美食名字上來分析,牛乳?果子?難道是水果。其實不是,特濃牛乳果子準確來說只一種麪包製品,因爲在製作時,將他的外形制作的極似果子而得名。特濃牛乳果子的製作主要用到麪粉、黃油、煉乳。而煉乳的加入使得本就口感鬆脆的“牛乳果子”其味道更爲甜美。
主料
低筋麪粉 :80g甜煉乳 :40g
輔料
黃油 :40g全脂奶粉 :20g
具體步驟
1.先把所需要的材料稱重備好;
2.軟化的黃油、奶粉、煉乳一起放入碗裏,用刮刀攪拌均勻。
3.麪粉篩入碗裏。
4.用刮刀拌勻或直接用手揉成麪糰(因麪粉吸水性不同及溫度不同,麪糰可能表現出不同的軟硬度。請根據實際情況調整煉乳的用量,若麪糰太乾,可適當加一些煉乳)
5.案板上撒薄薄一層面粉防粘,將麪糰放在案板上;
6.原方子是擀開成厚度爲0.3CM的面片。擀好的麪糰切去不規則的邊角,成爲長方形。用刀切成細條。可是我的麪粉可以處理得有點太乾了,不好處理,所以我就一個個搓成果子了;
7.把果子擺放在烤盤上,放入預熱好180℃的烤箱,烤12分鐘左右,至金黃色即可。
1、這是一款非常簡單的餅乾,一共只需4種材料,並且將材料混合均勻即可。但因爲煉乳和奶粉的使用,使餅乾具有濃郁的奶香,是現在很受歡迎的小零食哦。2、煉乳本身已經很甜,所以配方里沒有加入細砂糖。嗜甜者製作時可根據自己喜好添加細砂糖。3、麪糰忌過度揉捏,揉成型後就不要再揉了,揉太長時間會降低餅乾的酥鬆度。第一次擀麪後的邊角料,可以揉成團後再次擀開,不過口感會比第一次稍微差一些。