主料
臘肉 :100柴火香乾 :150
輔料
姜 :適量料酒 :適量
生抽 :適量
剁辣椒 :適量
大蒜葉 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1.首先將臘肉切片、柴火香乾切條、大蒜葉斜刀切段、姜切菱形片、幹辣椒切節。
2.鍋中放入油,將臘肉的肥肉部分下入鍋中,煎出油脂。
3.接着下入薑片、幹辣椒,倒入剩餘的臘肉翻炒。
4.隨後加入香乾,翻炒片刻後,加入剁辣椒,淋入適量料酒調味,倒入少量清水,煮至湯汁收干時,淋入適量生抽,加入大蒜葉,翻炒片刻,即可盛盤享用。
注意不用加鹽,因爲燻肉和香乾都是鹹的